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    企業工廠食堂員工餐 職工餐 經理餐不同的用餐等級劃分

    發布時間:2019-01-21 19:14:09 來源:食堂資訊 作者:小梨落 閱讀次數:
    一、員工餐

    1、味道重:普工基本上來自活動量大、勞動能力強的農村,他們在生產第一線上努力工作,付出了大量的體力,更需要補充鹽分等調料。我司一直以來定下了規矩:對于出品員工級的菜譜,必須加大調料的投放量 。

    2、油水重:付出大量的體力勞動很容易饑餓。我們廚師會在制作員工菜譜時多用食用油,以保證員工有足夠的體力,去卓越地完成工廠布置的生產任務。

    3、分量足:既然付出大量的體力,當然進食量也大。不管菜量、飯量及濃湯我們都必須保證每一位員工吃飽喝足。

    4、餐費低:基本上是7元/天至10元等。

    食堂員工餐

    二、職員餐

    鹽油清淡,原味香濃;職員久坐及女生較多,多做些清淡的及有利于腸胃蠕動的菜類如萵筍、韭菜、土豆等,適當添加豬肉,多吃白肉如雞、鴨、魚等,利于身體健康。職員級別的用餐環境布置應與大餐廳隔開,使用圍桌形式用餐。

    食堂職工餐

    三、經理餐(含總經理及董事長)

    烹飪經理餐,由高薪聘請經驗豐富的高級別廚師主廚,使用的是小鍋精炒;出品的味道更加天然純正。在臺企也稱呼干部餐,臺干餐。除了擁有職員級的基本要素,主任級用餐更講究餐式的美觀與檔次;使用的調料均以香港為主的國際名牌產品;我們會對主任級的食材進行特別采購,食材蔬菜力求更營養、更新鮮、更高檔次。

    餐廳的布置類似酒店飯店,窗門及室內裝飾豪華亮麗,實木桌椅高雅穩重,并應配置茶座及吧臺;就餐時有侍應生立于吧臺隨時等候召喚服務。

    除了正常用餐,還可以用于招待客人等。

    食堂經理餐

    四、基本要素

    食堂用餐等級的任何級別的飯菜,我司一律要求菜的出品必須色、香、味俱全;菜式的品種要變化多樣,每周的菜譜內重復的菜不能超過10%(除了員工特別喜歡的或臺風等特定因素除外)

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